Cuisine thailandaise pour un touriste

 Résoudre un problème majeur en Thaïlande « SE NOURRIR » La cuisine thaïlandaise et ces saveurs.

Comment résoudre un problème majeur en Thaïlande !

20 menus THAÏ non pimentés (no spicy) pour un touriste qui découvre la Thaïlande.
Je vous offre une liste conseil de plat thaï simple pour vos premiers pas dans la cuisine thaïlandaise.
Liste de plat facile à commander avec ma méthode que je vous dévoile par la suite.

Il est important de savoir que la cuisine thaïlandaise est choisie parmi les meilleures cuisines du monde.
Il n’existe pas de « liste » a proprement dit ou de classement, cependant les cuisines du monde entiers sont caractérisées par leurs diversités et non pas sur le palais de quelconque cuisinier de renommé mondial.
Bien entendu ce sont des plats que je conseil et que j’ai proposé de nombreuse fois; bien souvent a des personnes de tout horizons confondu avec des idées bien arrêtes sur la cuisine thaïlandaise, des personnes qui ne mangeais, ni légume, ni poisson ou seulement s’il sortait d’un jolie emballage de super marché.
Mes plus grandes satisfactions et de réussite :avoir réussie à faire découvrir la gastronomie thaïlandaise a des résidents ou expatriés depuis plusieurs années.
D’ailleurs comme bien souvent les expatriés ou nouveau arrivant on un problème crucial qui est la langue; non seulement Thaïlandaise, mais également anglaise.
Ce qui limite le choix des le départ et c’est normal.

Commençons notre voyage.

Pour commencer je vous explique ma méthode imparable, nous sommes a l’air du téléphone portable et il n’existe quasiment plus de portable qui ne font pas «appareil photo ».
Du coup l’idée de rompre avec la barrière de la langue en utilisant l’appareil portable le plus utilisé au monde.
LE TÉLÉPHONE MOBILE

ATTENTION IL S’AGIT DE PLAT AUTHENTIQUE THAÏLANDAIS QUE JE CONSEIL ET NON PAS CEUX AMÉLIORER PAR LES ÉTRANGERS ; RECETTE QUE L’ON TROUVE DANS LES RESTAURANTS THAÏLANDAIS CLASSIQUE.IL VARIE SUIVANT LES RÉGIONS A PEINE MODIFIER.

Démonstration avec notre premier plat thailandais

 

  • Plat thaï -1-

Le pad thaï est un plat traditionnel thaï à base de pâtes de riz, c’est un plat légèrement sucré très apprécié et très consommé dans toute la Thaïlande. Il a traversé les frontières et on le trouve dans tous les restaurants thaïlandais du monde.

Pad-Thai cuisine thailanaise-conseil Thai
-Nouilles ou pâtes de riz.
-Œufs.
-Tofu émietté (Cela donne de la consistance au plat, mais pas de gout).
-Haricots jaunes.

 

-Crevette séché
-Graines germés souvent de soja très doux.
-Sauce de poisson (aucune odeur de poisson, cette sauce est utilisée dans plus de 50 pourcent des plats).
-Sauce Sucrée a base de citron vert doux.
-sauce tamarin.
-souvent accompagné en bords d’assiette d’une fleur de banane fraiche.

 

Il ne vous reste plus qu’a prendre la photo de cette image avec votre téléphone mobile.

 

  • Plat thaï -2-

Le Krao pad Kai riz sauté au poulet un grand classique de la cuisine thaïlandaise, c’est un plat passe partout que vous trouver du nord au sud de la Thaïlande qui convient a tout le monde même les plus réticents.
Krao pad Kay en thaïlandais.

riz sauté KRAO PAD

cuisine thaïlandaise conseil riz sauté

Ingrédients :
-Riz blanc parfumé.
-Poulet émincé.
-2 Œufs.
-1 gousse d’ail.
-un oignon.
-Sauce de poisson (aucune odeur de poisson, cette sauce est utilisée dans plus de 50 pourcent des plats).

-Aujourd’hui amélioré avec de la tomate et de la carotte couper en dé très petits.
Il ne vous reste plus qu’a prendre la photo de cette image avec votre téléphone mobile.

 

  • Plats thaï -3-

Le KAI TROT le Poulet frit avec du riz blanc pour les petits et les grands ,vous le trouver partout aussi bien dans la rue ou il y a des franchises un peu partout en Thaïlande poulet d’élevages que dans les grands restaurants thaïs poulet de ferme , il est enrobé d’une fine chapelure ou d’une sauce local qui lui donne une jolie couleur brune.

KAI TROT poulet grillé thai

Cuisine thaïlandaise conseil Poulet grillé thaï

KAI TROT en thaïlandais .
-Poulet cuit a la friture.

 

 
-riz blanc.

Il ne vous reste plus qu’a prendre la photo de cette image avec votre téléphone mobile.

 

  • Plats thaï -4-

KRAO MAN KAI le poulet cuit au bouillon avec du riz blanc, une poule au pot a la thaïlandaise !! C’est un plat de tout les jours, il y a des restaurants ou ils ne servent que ce plat ou bien beaucoup de marchand ambulant sur les marchés.
KRAO MAN KAI en thaïlandais
-poulet cuit au bouillon

KAO MAN KAI poulet bouillon

Cuisine thaïlandaise Poulet cuit bouillon riz blanc

-huile végétale
-poivre
-coriandre

 
Il ne vous reste plus qu’a prendre la photo de cette image avec votre téléphone mobile.

 

 

 

 

  • Plats thaï -5-

PHAD PRIAW WAAN KOUNG le Poulet ananas c’est un cocktail de saveurs mélanges sucré salé formidable,il vous fait voyager dans les tropics un plaisir a manger avec un riz blanc thaï.

cuisine thailandaise poulet ananas

Cuisine thaïlandaise conseil crevette ananas

Phad Priaw Waan Kai en thaïlandais.

 
– poulet.
-ail.
– carotte.
– tomate .
-oignons nouveaux.
-ananas.
-noix de cajou.
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  • Plats thaï -6-

KRAO KRAA MOOU le Jarret de porc cuit au bouillon ; c’est un plat très appréciée, mais il faut bien tomber, car selon le moment ou l’on est servi il y a plus ou moins de gras, les thaïlandais ne sont pas embêtant et montrer gentiment que l’on n’aime pas trop le gras, il vous le retire avec le sourire. La viande est délicieuse, très tendre avec un parfum savoureux.
KRAO kraa moou en thaïlandais.

KRAO KRA MOOU porc cuit bouillon

cuisine thaïlandaise conseil porc cuit bouillon

-jarret de porc
-riz blanc
-légume vert

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  • Plats thai -7-

PAD SIEW KAI  Nouilles larges au poulet et légume, voici surement un des plats les plus consommé par les touristes en Thaïlande, un plat consistant qui associe viande et légume que l’on trouve partout.

PAD SSIEW  nouille sauté

Cuisine thaïlandaise conseil nouille poulet

PHAD SIEW KAI en thaïlandais.

 
-Nouille de riz.
-œuf.
-sauce soja.
-sauce poisson.
-légume vert.
-ail finement aches.
-alcool de riz (aucune odeur d’alcool il est alimentaire).
-Nuocmam.
-sucre.

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  • Plats thaï -8-

KRAI YAT SAI Omelette Thaï, tous simplement génial, le procéder est simple la cuisson des ingrédients viande légume puis astucieusement mis dans une omelette comme une crêpe bretonne.

KRAI YAT SAI omelette thai

Cuisine thaïlandaise conseil omelette thaï

KRAI YAT SAI en thaïlandais.

 
-porc.
-œuf.
-tomates.
-Petits pois.
-mais.
-sauce huitre.
-sauce soja.

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  • Plats thaï -9-

KRAO MOO DENG Porc rouge au riz blanc oui oui c’est possible, il s’agit de longe de porc cuit au four ou a la broche avec une sauce qui caramélise légèrement la viande.
KRAO MOO DENG en thaïlandais.

KRAO MOOU DENG porc rouge

Cuisine thaïlandaise conseil porc rouge

-porc.
-sucre.
-miel.

 

Il ne vous reste plus qu’a prendre la photo de cette image avec votre téléphone mobile.

 

 

 

 

  • Plats thaï -10-

Pour varie les plaisirs et découvrir, je vous propose un restaurant populaire thaïlandais.
Ces restaurants sont nomme MOO KA TRA
Vous aller manger de tout et découvrir le coté conviviale thaïlandais.

conseil restaurant thailandais

conseil restaurant thailandais

 
Montrer cette photo a n’importe quel thaïlandais même perdu dans la campagne et il vous indiquera ou trouver ce style de restaurant.
Une fois sur place choisir en fonction des photos du menu, car tous se commande par petite quantité le principe est simple.
Cela ressemble a un barbecue en forme de dôme, on fais griller les aliments choisie sur le dôme qui est entourer d’eau qui devient bouillon au fur et a mesure ,la vous faites cuire les légumes ,le vermicelle, les nouilles……
C’est un plaisir à partager entre amis bonne appétit !!!!!

 

 

  • Plats -11-

PLAA MEUK KATIEUM Calamar a l’ail grillé, ce plat n’est pas fort en ail a proprement dis, l’ail est totalement grillé a la friture ce qui le rend très doux et digeste puis il est accompagne de calamar coupé finement qui rend un jus fabuleux a mettre sur son riz.

PLAA MEUK KATIEUM en thaïlandais.

PLAA MEUK KATIEUM calamar ail frit thai

Cuisine thaïlandaise conseil calamar ail frit

-calamar.
-ail.
-sauce soja.
-sauce arôme magie.

 
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  • Plats thaï -12-

KOUNG Crevette poivre et sel, tous se qu’il y a de plus simple et qui s’accommode très bien avec le riz.
Koung .

KOUNG PAD PRIK GLUA crevette poivre sel thai

Cuisine thaïlandaise conseil crevette poivre sel

-crevette.
-ail.
-sel.
-poivre (gris fin pas fort).
-huile de soja .
-coriandre.
-ciboulette thaï.
-oignon.

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  • Plats thaï -13-

PLAA PLOW  Poisson au gros sel ,c’est un poisson qui est vidée puis rempli de divers aromate et de feuille local en général, c’est un poisson nommé tilapia ; il a une chère tendre et savoureuse avec de gros filet simple a découper comme un steak ,une fois la nageoire dorsale retirer il n’y a plus d’arête, enfin un poisson intelligent !!

PLAA PLOW poisson au gros sel Thai
PLAA PLOW en thaïlandais .

-poisson.
-gros sel.
-citronnelle .
-feuille local.

 
Il ne vous reste plus qu’a prendre la photo de cette image avec votre téléphone mobile.

 

 

 

 

  • Plats thaï -14-

TEMPURA PHAK TROT Beignet de légume souvent accompagné d’une sauce légèrement sucré ; légumes généralement utilisés carotte, oignon, brocolis, poivron, chou fleur.
TEMPURA PHAK TROT en thaïlandais.

Tempura beignet de legume thai

Cuisine thaïlandaise conseil Tempura légume

-carotte /brocolis/chou fleur/oignon/poivron.
-maïzena.
-curcuma.
-œuf.
-sel/poivre.
Il ne vous reste plus qu’a prendre la photo de cette image avec votre téléphone mobile.

 

 

  • Plats thaï -15-

Brochette de bœuf saté, excellent rapide et très parfumé avec un riz ,petit plat du midi léger

Nua pad namman hoi    brochette sate thai

Cuisine thaïlandaise conseil brochette saté

 

 

 

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  • Plats thaï -16-

 

TROT MAN PLAA beignet de poisson souvent accompagné d’une sauce sucré.

-Poisson.

TROT MAN PLAA beignet de poisson thai

Cuisine thaïlandaise conseil beignet poisson

– Haricot vert.

-Pâte de curry.

– œuf.

– Sauce de poisson.

– ail.

-citronnelle .

-coriandre .

-galanga

-poivre.

-sel.

-huile végétale.

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  • Plats -17-

PLAA NUNG MANAO poisson cuit au bouillon et jus de citron ,la chère en tendre et savoureuse

Plaa nung manao en thaïlandais

PLAA NUNG MANAO poisson citron thai

Cuisine thaïlandaise conseil poisson cuit bouillon citron

-poisson

-citron

-coriandre

 

 

 

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  • Plats thaï -18-

 

MOOU PING petite brochette de porc mais souvent proposé au choix  le bœuf et le poulet ,au restaurant et très souvent dans la rue également petit encas sympa avec du riz gluant.(krao niao photo de riz).

MOOU PING thai

Cuisine thaïlandaise conseil brochette de porc

 

-porc

-poulet

-boeuf

-riz gluant

 

 

 

Il ne vous reste plus qu’a prendre la photo de cette image avec votre téléphone mobile

 

  • Plats thaï -19-

 

TOM KHA KAI soupe au lait de coco avec un émince de poulet et légume ,c’est la soupe la plus populaire auprès des touristes ,le lait de coco nous transportent loin de chez nous.

TOM KHA KAI soupe lait coco thai

Cuisine thaïlandaise soupe de lait de coco poulet

 

TOM KHA KAI en thaïlandais .

-poulet.

-lait de coco.

-champignon.

-galanga.

-citronnelle.

-oignon.

-sauce nam plaa(sauce de poisson très léger).

-coriandre.

-poivre.

Il ne vous reste plus qu’a prendre la photo de cette image avec votre téléphone mobile

 

  • Plats thaï -20-

Voila pour finir un nouvelle endroit très conviviale en Thaïlande ,restaurant typique la soupe thaïlandaise Le SUKI THAÏ,montrer la photo et c’est gagné ,il y en a beaucoup en Thaïlande du nord au sud et dans toute les villes de grande chaine de restaurant se sont ouverte sur ce thème comme le restaurant MK.

mk-suki thai

Restaurant MK Thaïlande

Restaurant végétarien en Thaïlande

 

ÉGALEMENT dans la cuisine thaïlandaise, il existe des restaurants VÉGÉTARIEN ,ils sont très convoité par les thaïlandais et presque inconnu des touristes voici une photo d’une chaine de restaurant végétarien que l’on trouve dans les rues.

 

C’est un petit tour d’horizons que je vous offre,car il y a une multitude de plat non épicé a découvrir lors de votre voyage ,je vous donne une liste importante a noter car beaucoup de plats sont a modifier suivant le gout de chacun.

liste de mot pratique astuce:

-BOEUF —> NUA —> BEEF

-PORC —> MOUU —> PORK

-POULET —>KAI  —> CHICKEN

-POISSON —> PLAA  —> FISH

-CREVETTE  —>KOUNG  —>SHRIMP

-CRABE  —>PHOU  —> CRAB

Deux variétés de riz les plus courantes en Thaïlande

 

KRAO NIAO riz gluant thai

KRAO NIAO riz gluant thaï

KRAO SOUEY riz blanc thai

Riz blanc thailandais

 

 

 

 

 

 

 

Conclusion:

 

 

Vous comprendrez bien que je ne suis pas cuisinier, mais que le but de cette liste est vous conseiller afin de pouvoir faire manger tout le monde en Thaïlande ainsi que de faire découvrir les délices de la cuisine thaïlandaise et cela sans même parler un mot d’anglais ou de thaï.
Tous ces plats varies du nord au sud de la Thaïlande a peut de chose prés, mais ce sont des plats commun que je vous conseil, facile a trouvé et a des prix très abordable ; peux de plat dépasse les 2 euros, de plus ils peuvent être modifié suivant ces gouts, le faite de changer de viande change le plat, passer du poulet au bœuf ou du porc a la crevette, c’est très simple avec la liste astuce.
Suite a cette article j’ai reçu beaucoup de mail qui me demande des plats typiques thaïlandais ou très peu connu, cela fera l’objet d’un prochain article culinaire.

Bonne appétit a vous chère compatriote!!

3 Commentaires

  1. michel

    bravo pour les farangs au moins on pense a nous astucieux le nom des plats en Français thai anglais sur la photo encore BRAVO tres bonne idee

    Répondre
  2. Pingback: Assurance en Thailande

  3. Pingback: Travailler en Thaïlande, comment faire ? (1/5)

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